有機(jī)食品、綠色食品、無(wú)公害食品是一組與食品安全和生態(tài)環(huán)境相關(guān)的概念。
有機(jī)食品是通過(guò)不施用人工合成的化學(xué)物質(zhì)為手段，利用一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，減少生產(chǎn)過(guò)程對(duì)環(huán)境和產(chǎn)品的污染，并在生產(chǎn)中建立一套人與自然和諧的生態(tài)系統(tǒng)，以促進(jìn)生物多樣性和資源的可持續(xù)利用。
有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)是在生產(chǎn)中不使用人工合成的肥料、農(nóng)藥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和畜禽飼料添加劑等物質(zhì)，不采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物為手段，遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的關(guān)系，促進(jìn)生態(tài)平衡、物種的多樣性和資源的可持續(xù)利用。有機(jī)食品來(lái)自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的，并通過(guò)合法的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的一切農(nóng)副產(chǎn)品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品、蜂產(chǎn)品、調(diào)料等。
有機(jī)食品在不同的語(yǔ)言中有不同的名稱，國(guó)外最普遍的叫法是ORGACIC FOOD 在其它語(yǔ)種中也有稱生態(tài)食品、自然食品等。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)和世界衛(wèi)生組織（FAO/WHO）的食品法典委員會(huì)（CODEX）將這類(lèi)稱謂各異但內(nèi)涵實(shí)質(zhì)基本相同的食品統(tǒng)稱為“ORGANIC FOOD”，中文譯為“有機(jī)食品”。
綠色食品是通過(guò)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的全程技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和環(huán)境、產(chǎn)品一體化的跟蹤監(jiān)測(cè)，嚴(yán)格限制化學(xué)物質(zhì)的使用，保障食品和環(huán)境的安全，促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展。并采用證明商標(biāo)的管理方式，規(guī)范市場(chǎng)秩序。
無(wú)公害食品是通過(guò)政府實(shí)施產(chǎn)地認(rèn)定、產(chǎn)品認(rèn)證、市場(chǎng)準(zhǔn)入等一系列措施，力爭(zhēng)用五年的時(shí)間，基本實(shí)現(xiàn)全國(guó)范圍內(nèi)食用農(nóng)產(chǎn)品的無(wú)公害生產(chǎn)，是政府為保證廣大人民群眾飲食健康的一道基本安全線。
我國(guó)是幅員遼闊，經(jīng)濟(jì)發(fā)展不平衡的農(nóng)業(yè)大國(guó)，在全面建設(shè)小康社會(huì)的新階段，健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理體系，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，增加農(nóng)產(chǎn)品國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，是農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一個(gè)中心任務(wù)。為此，農(nóng)業(yè)部經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)，全面啟動(dòng)了“無(wú)公害食品行動(dòng)計(jì)劃”，并確立了“無(wú)公害食品、綠色食品、有機(jī)食品三位一體，整體推進(jìn)”的發(fā)展戰(zhàn)略。因此有機(jī)食品、綠色食品、無(wú)公害食品都是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作的有機(jī)組成部分。
有機(jī)食品認(rèn)證程序
1、申請(qǐng)
申請(qǐng)者向中心（分中心）提出正式申請(qǐng)，填寫(xiě)申請(qǐng)表和交納申請(qǐng)費(fèi)。申請(qǐng)者填寫(xiě)有機(jī)食品認(rèn)證申請(qǐng)書(shū)，領(lǐng)取檢查合同、有機(jī)食品認(rèn)證調(diào)查表、有機(jī)食品認(rèn)證的基本要求、有機(jī)認(rèn)證書(shū)面資料清單、申請(qǐng)者承諾書(shū)等文件。申請(qǐng)者按《有機(jī)食品認(rèn)證技術(shù)準(zhǔn)則》要求建立：質(zhì)量管理體系；生產(chǎn)過(guò)程控制體系；追蹤體系。
2、認(rèn)證中心核定費(fèi)用預(yù)算并制定初步的檢查計(jì)劃
認(rèn)證中心根據(jù)申請(qǐng)者提供的項(xiàng)目情況，估算檢查時(shí)間，一般需要2次檢查：生產(chǎn)過(guò)程一次、 加工一次，并據(jù)此估算認(rèn)證費(fèi)用和制定初步檢查計(jì)劃。
3、簽訂認(rèn)證檢查合同
l 申請(qǐng)者與認(rèn)證中心簽訂認(rèn)證檢查合同，一式三份；
l 交納估算認(rèn)證費(fèi)用的50%；
l 填寫(xiě)有關(guān)情況調(diào)查表并準(zhǔn)備相關(guān)材料；
l 指定內(nèi)部檢查員（生產(chǎn)、加工各1人）；
l 所有材料均使用文件、電子文檔各一份，寄或E-mail給分中心。
4、初審
l 分中心對(duì)申請(qǐng)者材料進(jìn)行初審；
l 對(duì)申請(qǐng)者進(jìn)行綜合審查；
l 分中心將初審意見(jiàn)反饋認(rèn)證中心；
l 分中心將申請(qǐng)者提交的電子文檔E-mail至認(rèn)證中心。
5、實(shí)地檢查評(píng)估
l 認(rèn)證中心在確認(rèn)申請(qǐng)者交納頒證所需的各項(xiàng)費(fèi)用；
l 派出經(jīng)認(rèn)證中心認(rèn)可的檢查員；
l 檢查員從分中心取得申請(qǐng)者相關(guān)資料，依據(jù)《有機(jī)食品認(rèn)證技術(shù)準(zhǔn)則》，對(duì)申請(qǐng)者的質(zhì)量管理體系、生產(chǎn)過(guò)程控制體系、追蹤體系以及產(chǎn)地、生產(chǎn)、加工、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸、貿(mào)易等進(jìn)行實(shí)地檢查評(píng)估，必要時(shí)需對(duì)土壤、產(chǎn)品取樣檢測(cè)。
6、編寫(xiě)檢查報(bào)告
l 檢查員完成檢查后，按認(rèn)證中心要求編寫(xiě)檢查報(bào)告；
l 該報(bào)告在檢查完成2周內(nèi)將文檔、電子文本交認(rèn)證中心；
l 分中心將申請(qǐng)者文本資料交認(rèn)證中心。
7、綜合審查評(píng)估意見(jiàn)
認(rèn)證中心根據(jù)申請(qǐng)者提供的調(diào)查表、相關(guān)材料和檢查員的檢查報(bào)告進(jìn)行綜合審查評(píng)估，編制頒證評(píng)估表，提出評(píng)估意見(jiàn)提交頒證委員會(huì)審議。
8、頒證委員會(huì)決議
頒證委員會(huì)定期召開(kāi)頒證委員會(huì)工作會(huì)議，對(duì)申請(qǐng)者的基本情況調(diào)查表、檢查員的檢查報(bào)告和認(rèn)證中心的評(píng)估意見(jiàn)等材料進(jìn)行全面審查，作出是否頒發(fā)有機(jī)證書(shū)的決定。
9、頒發(fā)證書(shū)
根據(jù)頒證委員會(huì)決議，向符合條件的申請(qǐng)者頒發(fā)證書(shū)。申請(qǐng)者交納認(rèn)證費(fèi)剩余部分，認(rèn)證中心向獲證申請(qǐng)者頒發(fā)證書(shū)；獲有條件頒證申請(qǐng)者要按認(rèn)證中心提出的意見(jiàn)進(jìn)行改進(jìn)做出書(shū)面承諾。
10、有機(jī)食品標(biāo)志的使用
根據(jù)有機(jī)食品證書(shū)和《有機(jī)食品標(biāo)志管理章程》，辦理有機(jī)標(biāo)志的使用手續(xù)。
8月初，記者從中國(guó)綠色食品發(fā)展中心獲悉，首批農(nóng)業(yè)系統(tǒng)有機(jī)食品認(rèn)證工作已經(jīng)完成，共有14個(gè)企業(yè)的26個(gè)產(chǎn)品通過(guò)認(rèn)證，部分綠色食品AA級(jí)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)了向有機(jī)食品的認(rèn)證轉(zhuǎn)換。目前，50多個(gè)企業(yè)的100多個(gè)產(chǎn)品正在申請(qǐng)中。首批有機(jī)食品認(rèn)證標(biāo)志著無(wú)公害食品、綠色食品、有機(jī)食品三位一體、整體推進(jìn)的認(rèn)證工作體系和工作格局已建立起來(lái)，并全面進(jìn)入有序運(yùn)轉(zhuǎn)。
有機(jī)認(rèn)證工作是由中國(guó)綠色食品發(fā)展中心組建的中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心開(kāi)展的。據(jù)該中心副主任郭春敏研究員介紹，中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心開(kāi)展的有機(jī)食品認(rèn)證，是依托國(guó)際認(rèn)證合作的基礎(chǔ)，以國(guó)際市場(chǎng)為目標(biāo)，遵循國(guó)際慣例，嚴(yán)格按照國(guó)家認(rèn)證的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和法律進(jìn)行的，產(chǎn)品主要涉及大米、花生、大豆、蔬菜、茶葉等初級(jí)和初加工農(nóng)產(chǎn)品，有機(jī)認(rèn)證為開(kāi)拓農(nóng)產(chǎn)品國(guó)際市場(chǎng)，拓展我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品國(guó)際貿(mào)易，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品出口具有重大的意義。
日本和歐盟是我國(guó)有機(jī)食品、綠色食品的主要出口國(guó)，為了推進(jìn)國(guó)際化發(fā)展，進(jìn)一步開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)，中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心最近分別與瑞士通用公證行（SGS）和日本海外商品檢查有限公司（OMIC）簽署了有機(jī)食品認(rèn)證業(yè)務(wù)全面代理及合作協(xié)議，這兩個(gè)機(jī)構(gòu)在國(guó)際上具有較大的影響。對(duì)于目前有的企業(yè)已經(jīng)和正在申請(qǐng)其他國(guó)家在我國(guó)代理的有機(jī)食品認(rèn)證的現(xiàn)象，郭春敏認(rèn)為，中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心是國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)批準(zhǔn)設(shè)立的國(guó)內(nèi)第一家有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)，并在工商行政主管部門(mén)依法注冊(cè)。不少國(guó)外認(rèn)證機(jī)構(gòu)的國(guó)內(nèi)代理處，如果沒(méi)有國(guó)家認(rèn)監(jiān)委的批準(zhǔn)和工商局注冊(cè)的登記，嚴(yán)格地講是違法機(jī)構(gòu)。為了更有序、更快地發(fā)展我國(guó)的有機(jī)食品認(rèn)證工作，更有力地拓展國(guó)際市場(chǎng)，中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心將進(jìn)一步加強(qiáng)與有關(guān)國(guó)家的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的合作，并正在申請(qǐng)國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟認(rèn)可。屆時(shí)，企業(yè)的選擇會(huì)更多、更便捷，市場(chǎng)也會(huì)更規(guī)范，對(duì)我國(guó)有機(jī)食品的發(fā)展也更加有利。
有機(jī)食品認(rèn)證程序時(shí)限
有機(jī)食品認(rèn)證程序是有時(shí)限的：
1申請(qǐng)（1周）
直接向COFCC申請(qǐng)，COFCC將詢問(wèn)有關(guān)基礎(chǔ)上的一些信息以便進(jìn)行嚴(yán)格而可信的費(fèi)用預(yù)算。
2合同和費(fèi)用預(yù)算（1周）
在所提供信息的基礎(chǔ)上，第二周申請(qǐng)者會(huì)收到一份檢查合同以及一份費(fèi)用預(yù)算、檢查程序、時(shí)間表和有關(guān)技術(shù)細(xì)節(jié)的說(shuō)明。
3檢查（根據(jù)地區(qū)、產(chǎn)地情況時(shí)間可能不同3-7天）
COFCC指派一名有經(jīng)驗(yàn)的檢查員執(zhí)行檢查，他將提供一份詳盡的檢查時(shí)間表，并要求通知申請(qǐng)者在當(dāng)?shù)氐暮献骰锇榈燃?xì)節(jié)。
檢查包括申請(qǐng)者的有機(jī)生產(chǎn)內(nèi)部規(guī)章制度，生產(chǎn)地以及參觀包裝、房屋、倉(cāng)庫(kù)和加工廠，最新文件、記錄和最終與申請(qǐng)者的討論。
4檢查員報(bào)告（2周）
檢查中的調(diào)查報(bào)告與有關(guān)文檔一起寄到COFCC辦公室。如檢察員有疑問(wèn)，可隨時(shí)提出追加一次檢查。檢查員報(bào)告將在其檢查完成后的2周內(nèi)提交COFCC。
5綜合審查評(píng)估（3周）
認(rèn)證中心將檢查員報(bào)告的結(jié)果與COFCC《有機(jī)食品認(rèn)證技術(shù)準(zhǔn)則》進(jìn)行對(duì)照，如經(jīng)事先同意，還將應(yīng)用附加標(biāo)準(zhǔn)。認(rèn)證中心形成一份包括“有機(jī)生產(chǎn)是否符合準(zhǔn)則要求以及改進(jìn)措施”在內(nèi)的“綜合審查評(píng)估報(bào)告”。
6頒證決議（2周）
認(rèn)證中心將“綜合審查評(píng)估報(bào)告”提交頒證委員會(huì)，頒證委員會(huì)將作出是否頒證昀決議。
7付款及頒證（2周）
在檢查開(kāi)始之前須付款50%，當(dāng)認(rèn)證決議生效時(shí)必須付清余額并得到發(fā)票。COFCC將會(huì)在檢查員檢查后90天內(nèi)頒發(fā)證書(shū)
